Правильно подобранное место нахождения ресторана является наиболее важным фактором, который делает его успешным. Если выбор места будет неудачным, то исправить это можно будет лишь путем переоткрытия ресторана на новом месте. А это дополнительные затраты.
В основном, в большей зависимости от места расположения находятся заведения, которые работают в нижней ценовой категории, прежде всего – рестораны быстрого питания.
Место нужно выбирать по принципу: по максимуму приблизить его к клиенту. Другими словами помещение должно располагаться рядом с местом нахождения потенциального потребителя. Например, вблизи с его домом, недалеко от работы, во время его прогулок по городу и т.д.). Также необходимо учитывать транспортную развязку.
Исключение может быть только для супер-концептуальных ресторанов, в которые клиенты будут сами приходить со всего города. Если вы намерены открыть именно такой ресторан, то знайте следующее: концептуальные рестораны нечасто дотягивают до своего пятилетия, и даже такому ресторану будет лучше, если его место расположения будет ближе к местам потоков людей из числа ваших потенциальных клиентов.