Итак, давайте познакомимся с самым главным героем нашего разговора – этиловый спирт.

Это прекрасно известная всем нам прозрачная, бесцветная и достаточно летучая (даже легковоспламеняющаяся) жидкость, плотность которой равна 0,79 грамм на см3. Этиловый спирт обладает двумя основными качествами. Во-первых, он обладает способностью отлично смешиваться с водой, причем, в абсолютно любых соотношениях и пропорциях. А во-вторых, он обладает еще и липофильностью, то есть, способностью растворять жиры и прочие соединения, которые водой растворить никак нельзя. Именно два этих свойства и становятся определяющими факторами в процессе образования у этого вещества целого спектра его уникальных биологических свойств.

Стоит отметить, что этанол начинает впитываться в кровь сразу же после того, как происходит его непосредственный контакт со слизистой оболочной нашего желудочно-кишечного тракта, потому как предельно маленький размер молекул этилового спирта с элементарной схемой устройства попросту исключают предварительную необходимость их дробления на отдельные составляющие. Также удалось выяснить, что в ротовой полости тут же усваивается от одного до пяти процентов спирта, который поступает в человеческий организм. Разумеется, что эти данные приведены в пересчете на абсолютный алкоголь (100%). Далее, по этим же данным, около 20% усваивается прямо в желудке, а весь оставшийся этанол впитывается в кровь непосредственно из нашего кишечника.

Разумеется, что сама эта схема обладает определенным условным характером. Ведь реальный процесс усвоения спирта в человеческом организме находится под воздействием достаточно большого количества прочих факторов. Так, к примеру, напитки с достаточно высоким содержанием спирта (от 30 и более процентов) отличаются своими дубящими воздействиями на слизистую желудка и определенными водоотнимающими характеристиками. У людей, которые попросту не привыкли к спиртному, наблюдается определенное замедление процесса всасывания, это обусловлено преходящим параличом сокращений желудка, а также ограничением площади всасывания. Кроме того, у таких людей значительно снижается скорость перехода содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку и в кишечник. Проще говоря, опьянение у таких людей развивается достаточно медленно, что и становится причиной того, что такие люди достаточно незаметно для окружающих и для себя самих способны набрать дозу алкоголя, достаточную для того, чтобы вызвать сильнейшую алкогольную интоксикацию.


Источник: Интернет портал о ресторанах всего мира «Все рестораны»