Коньячные дома

	31 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3611 чел. | добавил: Anna
	Самые первые упоминания о коньячных домах датированы более чем трехсотлетней давностью. А вот самые первые из них стали известны еще в семнадцатом столетии, это были дома Хеннесси, Ожье, Реми-Мартен и прочие. Большая часть коньячных домов принадлежит отдельным семьям. Секреты процесса дистилляции, выдержки, купажирования и некоторые иные особенности производственного процесса передаются здесь из одного поколения в другое. Ранее такие дома занимались исключительно продажей коньяка, однако, со временем стали сами заниматься его производством.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Определение качества коньяка

	30 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3297 чел. | добавил: Anna
	Большинство знающих людей, прочитав этикетку на бутылке, могут у знать о коньяке достаточно многое. Имеется также специализированная организация, которая устанавливает конкретные обозначения для различных сроков выдержки коньяка. Будучи знакомым с этими обозначениями, даже самый простой новичок сможет выбрать необходимое в соответствии с собственными предпочтениями. Стоит отметить, что коньяк достаточно быстро обрел популярность не только у себя на родине, но и по всему миру. Отметка «V.S.», что означает Very Special, или же Три звезды, проставляется на этикетках тех коньяков, выдержка которых составляет примерно от двух с половиной до четырех с половиной лет.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Регионы производства коньяка

	29 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3057 чел. | добавил: Anna
	Как мы уже упоминали, коньяк обязан своим названием одноименному городку, который располагается в юго-западной части Франции. Еще в 1909 году французским правительством именно за этой провинцией было закреплено юридическое право производить и реализовывать этот напиток, который назывался именно коньяк. Что касается области производства самого коньяка, то она включает в свой состав такие департаменты, как Приморская Шаранта и Шаранта.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Коньяк

	28 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3459 чел. | добавил: Anna
	Коньяк является достаточно популярным во всем мире спиртным напитком. Его история начинается аж в шестнадцатом столетии во Франции. Первым создателем этого напитка принято считать графа Пуатье, который заложил большого размера виноградник под названием Виньебль де Пуату совсем недалеко от городка Ла Рошель. По истечению времени этот виноградник начал давать достаточно хорошие урожаи, тогда-то и встал вопрос о том, чтобы экспортировать алкогольные напитки в некоторые иные страны. Большая часть этой продукции отправлялась в Голландию, Англию, Швецию, Норвегию и некоторые другие страны. В те времена, транспортировка товара морскими путями занимала очень много времени и чаще всего вино в таких путешествиях попросту портилось, потому как оно не могло вынести такого тяжелого и длительного пути.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Особенности употребления виски

	27 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3518 чел. | добавил: Anna
	Большинство людей ценят виски исключительно за его достаточно высокую крепость, однако, в соответствии с правилами этикета, виски ценится именно за его нежный аромат, неповторимый вкус и целый ряд иных качеств. Более того, выбор необходимого виски последним временем, и вовсе, возвели в ранг высокого искусства. Для того, чтобы выбрать этот напиток, нужно, в первую очередь, знать его вкусовые качества. На вопрос о том, какой именно виски следует предпочесть – ирландский, шотландский, американский или другой, попросту не существует однозначного ответа.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Виски

	26 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3155 чел. | добавил: Anna
	Виски вполне заслуженно считают одним из наиболее известных в мире алкогольных напитков. Собственную популярность этот напиток завоевал достаточно давно, однако, что касается аристократичности виски, то она была признана сравнительно недавно. Как ранее только не называли на виски – бражка, самогон, - при том, что на самом деле виски является благородным ячменным напитком. А вот некоторые целебные свойства этого напитка были известны уже достаточно давно. В совсем небольших дозах виски способен несколько улучшить самочувствие, снять воспаление, а также, порой, излечить некоторые из заболеваний.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Основные типы вин. Шампанское

	25 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3164 чел. | добавил: Anna
	Как многие уже знают, название это, одного из наиболее знаменитых вин в мире, происходит от Шампани – провинции во Франции. Впервые Шампанское было получено еще в 1679 году монахом по имени Дом Периньон, именно в его честь и называется одна из самых элитных марок шампанского. Шампанское принято относить к игристым винам. Что касается технологии производства шампанского, то она предполагает во время вторичного брожения насыщать массу углекислым газом. Выполняется также и вторичное насыщение, однако оно происходит уже в период выдержки вина, которая, к слову, длится порядка трех лет.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Основные типы вин. Херес. Токай

	24 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3513 чел. | добавил: Anna
	Херес. Своим названием это вино обязано испанскому городу под названием Херес-де-ла-Фронтера. Стоит также отметить, что херес принято относить к столовым или к крепким винам. Это вино выделяется благодаря своей нестандартной технологией изготовления – в процессе выдержки, прямо на поверхности массы должна появиться хересная характерная дрожжевая пленка. С этой целью вино выдерживается в наполовину заполненных емкостях, порой, даже заполненных на одну треть. Также стоит сказать о том, что херес отличается грибным тоном, который характерен лишь для этого вина.
	17 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Основные типы вин. Малага. Марсала

	23 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3202 чел. | добавил: Anna
	Малага. Малага также является десертным вином, однако, уже испанским. Название малага получила в честь одноименного города, который расположен на юге Испании. В целях производства малаги используется виноград исключительно определенных сортов: Мальвазия, Педро Хименес и Москатель. Стоит отметить, что производство этого вина также обладает некоторыми собственными особенностями. Изначально весь собранный виноград раскладывается на специальных открытых площадках, на которых он немного подвяливается на солнечных лучах. Далее, из этого винограда давят сок, а уже спустя некоторое время его сусло разделяется на две части.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Основные типы вин. Мадера. Кагор

	22 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3625 чел. | добавил: Anna
	Мадера. Мадера получила свое название в честь острова в Португалии – Мадейра. По одному из древних преданий, технология производства мадеры была изобретена совершенно случайно. Однажды, когда из порта острова Мадейры по направлению в Индию отправили партию вина, оно пробыло в длительном путешествии, а само судно дважды за это время пересекало экватор. Добравшись до индийского побережья, капитану было доставлено известие о том, что заказчик умер, а родственники заказчика попросту отказались платить за товар.
	51 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Основные типы вин. Портвейн

	21 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3116 чел. | добавил: Anna
	Своим названием это вино обязано основному португальскому порту – городу Порту. Именно через Порту постоянно перевозились разнообразные вино, которые изготавливались из виноградных сортов, выращенных в долине Дуэро. Вино из винограда, собранного именно в долине Дуэро, в Англии принято было назвать «порто-вайн». А вот в нашей стране это название было преобразовано в более удобное – портвейн. Зачастую, не выдерживая длительных транспортировок, вино попросту портилось. А большинство местных виноделов постоянно пытались найти уместный выход из такой ситуации, при этом, добавляя в вино винный спирт, потому как заметили, что более крепкое вино может храниться несколько дольше.
	68 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Основные типы вин. Вермут

	20 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3693 чел. | добавил: Anna
	Существует колоссальное разнообразие всевозможных вин. Среди основных их разновидностей принято выделять портвейн, вермут, кагор, мадеру, марсалу, малагу, токай, херес и шампанские вина. Вермут имеет отношение к ароматизированным винам. Это названием происходит от одного немецкого слова «Wermut», которое в переводе значит «полынь». В процессе производства такого вина применяется виноградное вино, ароматизированное экстрактом полыни. Стоит также отметить, что вермут, как правило, содержит примерно 43% эссенции этой самой полыни.
	68 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Классификация вин

	19 января 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 3517 чел. | добавил: Anna
	В первую очередь, стоит отметить, что существует сразу несколько типов классификации вина. Наиболее часто вина разделяют по таким параметрам: - качество и срок выдержки - используемые емкости и срок выдержки - содержание сахара - содержание спирта - цвет винограда - содержание углекислоты.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »