30 августа 2009 | раздел: Рестораны мира | посмотрело: 2017 чел. | добавил: Anna
Англичане знамениты своей последовательностью традициям, которые вырабатывались веками. Все мы знаем, что завтрак англичан состоит из яичницы с беконом, тоста с джемом и чашки чая. Время ланча – после часа, затем 5-тичасовое чаепитие и, собственно, ужин в 7 вечера. Классика бутербродов – треугольные бутерброды из белого хлеба с огурцами. В классической английской кухне почти не используют приправы и травы. В пищу добавляют мелиссу, которая придает блюду целый букет вкусов, темно-коричневый сахар из тростника, солодовый уксус – все это приправы, которые у нас практический используются. Особенно распространен соус из мяты. Его готовят из винного уксуса, сахара, мяты и воды. Также англичане мало едят супов, но если и употребляют, то непременно супы-пюре или бульоны. Традиционно англичане – мясоеды. В принципе, распространены все виды мяса, но особенно почитают говядину. К мясу непременно подается подлива, приготовленные овощи и йоркширский пудинг. Кстати, пудинги – это самые что ни есть традиционные английские блюда. Их делают и сладкими и несладкими. Также для британцев традицией является фаршированная индейка с гарниром. Одно из главных мест занимает треска и сельдь. А чего стоит блюдо из отваренных в простой в воде капусты и лука-порея!
25 августа 2009 | раздел: Винная карта | посмотрело: 2225 чел. | добавил: Anna
Декантацию часто используют как одно из испытаний на конкурсах молодых сомелье. На практике к этой процедуре прибегают весьма редко. Однако она представляет собой кульминацию искусства подачи вина. Декантация, или декантирование (переливание вина из бутылки в графин; франц. decantation., или decantage; англ, decantation, или decanting). Некоторые эксперты утверждают, что декантация часто бывает желательной, так как она позволяет элитному вину "раскрыться", "проветриться", "продышаться", насытиться кислородом и "восстановить баланс".
24 августа 2009 | раздел: Винная карта | посмотрело: 2432 чел. | добавил: Anna
Вина делятся по цвету: белые, розовые, и красные. Цвет зависит от технологии производства вина, а также от сорта винограда. По содержанию сахара: натуральные сладкие – содержат до 20% сахара. Полусладкие - до 8% сахара. Полусухие - до 3% Сухие – до 0,3% Если вино приготовлено из винограда одного сорта, его называют сортовым, если из нескольких – купажным. По содержанию углекислого газа вина делят на тихие и игристые. Тихие, в свою очередь, делятся на коллекционные, марочные и ординарные. Марочное вино – высококачественное, выдержанное не меньше одного года. Такие вина должны всегда сохранять свое качество, и из года в год только улучшаться. И марочные вина, которые выдерживают в бутылке не менее трех лет после того, как были выдержаны в дубовых бочках, называют коллекционными. Ординарное же вино – это молодой продукт, реализация которого происходит не раньше трех месяцев после розлива.
21 августа 2009 | раздел: Рецепты | посмотрело: 1963 чел. | добавил: Anna
Определенная близость к такому городу, как Суздаль, во многом определяет кулинарные особенности Владимира. Рацион местных жителей практически ничем не отличается от суздальского. Если и имеются определенные отличия, то они практически незаметны. Прямо у въезда в город, как только вы проезжаете местную историческую достопримечательность, коей являются Золотые Ворота, вашему взору предстанет самая, что ни на есть, настоящая ПИРОЖКОВАЯ!
18 августа 2009 | раздел: Винная карта | посмотрело: 1897 чел. | добавил: Anna
В 1970 году Испания принимает законы о вине, которые заметно повышают требования к местным виноделам. Иерархия качества вин, установленная в городе Риохе, в несколько упрощённой форме становится образцом для многих других винодельческих областей Испании, которые имели небезызвестный статус Denominacion de Origen ( названия по месту производства). Все производители этих районов получили право писать название области в качестве места производства вина. Испанию по праву можно назвать винной державой. Эта страна на данный момент находится на третьем месте по объёму производимого вина , а по площади выращивания винограда не знают равных во всём мире. В XX веке винная промышленность Испании получает наибольшее развитие после вступления страны в ЕЭС, которое произошло в 1986 году. Подъёму производства помогла появившаяся возможность свободного выхода на общеевропейский рынок. За несколько лет виноделы Испании оснастили свои производства самым современным оборудованием, закложили новые виноградники, значительно расширили винные подвалы. Ещё совсем недавно только Риоха и Херес могли похвастаться всемирной известностью винодельческих районов, а сегодня вина Наварры, Валенсии и Каталонии пользуются широким спросом и постоянной популярностью во всём мире. Все испанские вина можно разделить на следующие группы:
12 августа 2009 | раздел: Винная карта | посмотрело: 1936 чел. | добавил: Anna
В 1963 г правительство Италии выпустило ряд новых законов, которые должны были контролировать виноделие в стране. Благодаря новым стандартам классификация итальянских вин стала очень похожа на классификацию французских вин. Некоторые вина Италии приобретали название исходя из сорта винограда или исходя из названия места производства вина. Не безызвестная компания «Мозель» занимается поставками вин из многочисленных регионов Италии, для примера приведу несколько регионов: Венето, Эмилия - Романья, Тоскана, Марке, Абруцци и другие регионы. В зависимости от класса вина вы увидите на этикетке бутылки одну из следующих надписей: V.d.T. (В.д.Т.) – «Vini di Tavola» - что переводится как «столовые вина», например: Вилла Кьяра, Шардо, Кюве. Этот класс вина является низшим в итальянской системе классификации вин. Это вино не проверяют на «происхождение». Вино этого класса может быть сделано путем смешивания разных сортов винограда (метод купажирования). На второй ступени находятся вина класса I.G.T. (И.Г.Т.) – расшифровывается так: «Идентификация Географическая Типичная» (Indicazione Geographica Tipica).
6 августа 2009 | раздел: Винная карта | посмотрело: 2112 чел. | добавил: Anna
Франция - богатая своим историческим прошлым и королями страна, трудно сказать с каких времён французы начали заниматься виноделием. Вместе с развитием виноделия, развивалось и законодательство, во Франции, пожалуй, самая старая и утончённая система законов о виноделие. Законодательство во Франции, держит под строгим контролем всё имеющееся виноделие, благодаря строгой системе идентификации винной продукции, в строгом соответствии с местом их происхождения. Во Франции стало доброй традицией большинство вин классифицировать, а названия винам давать по названию мест их географического происхождения. Законодательство данной страны выделяет такие разновидности качества вин, как: Первая категория, которая наиболее выделяется - это столовые вина. Содержание спирта в данной разновидности вина не должно быть меньше чем 8,5-9% ,но и не должно превышать 15% . Но далеко не все вина могут называться «французскими Столовыми Винами», только лишь вина, созданные в нескольких регионах, могут иметь такую высокую категорию. Поэтому существуют такие страны Европейского сообщества, которые производят лишь смеси вин, которые в последующем импортируются в другие страны.
5 августа 2009 | раздел: Рецепты | посмотрело: 1848 чел. | добавил: Anna
В день 19 июля здесь отмечают праздник Огурца. Именно в этот день вы можете отведать массу разнообразных блюд, приготовленных из этого овоща. Также отрекомендуем вам отобедать в трапезной при Покровском монастыре.
Суздаль, будучи городом с очень богатыми традициями, внес собственные поправки в рецепт практически каждого традиционного русского блюда.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале,
допускается с условием размещения ссылки на All-Restoran.RU (http://all-restoran.ru)
2007-2009, All-Restoran.RU. All rights reserved.
Все рестораны - рестораны всего мира. E-mail: all-restoran@mail.ru
Англичане знамениты своей последовательностью традициям, которые вырабатывались веками. Все мы знаем, что завтрак англичан состоит из яичницы с беконом, тоста с джемом и чашки чая. Время ланча – после часа, затем 5-тичасовое чаепитие и, собственно, ужин в 7 вечера.
Декантацию часто используют как одно из испытаний на конкурсах молодых сомелье. На практике к этой процедуре прибегают весьма редко. Однако она представляет собой кульминацию искусства подачи вина. Декантация, или декантирование (переливание вина из бутылки в графин; франц. decantation., или decantage; англ, decantation, или decanting). Некоторые эксперты утверждают, что декантация часто бывает желательной, так как она позволяет элитному вину "раскрыться", "проветриться", "продышаться", насытиться кислородом и "восстановить баланс".
Вина делятся по цвету: белые, розовые, и красные. Цвет зависит от технологии производства вина, а также от сорта винограда.
Определенная близость к такому городу, как Суздаль, во многом определяет кулинарные особенности Владимира. Рацион местных жителей практически ничем не отличается от суздальского. Если и имеются определенные отличия, то они практически незаметны. Прямо у въезда в город, как только вы проезжаете местную историческую достопримечательность, коей являются Золотые Ворота, вашему взору предстанет самая, что ни на есть, настоящая ПИРОЖКОВАЯ!
В 1970 году Испания принимает законы о вине, которые заметно повышают требования к местным виноделам. Иерархия качества вин, установленная в городе Риохе, в несколько упрощённой форме становится образцом для многих других винодельческих областей Испании, которые имели небезызвестный статус Denominacion de Origen ( названия по месту производства). Все производители этих районов получили право писать название области в качестве места производства вина.
Как приготовить тираси суши - рассыпное суши
рассказывает Людмила Чикина - заместитель начальника отдела организации надзора за питанием населения Роспотребнадзора.
В 1963 г правительство Италии выпустило ряд новых законов, которые должны были контролировать виноделие в стране. Благодаря новым стандартам классификация итальянских вин стала очень похожа на классификацию французских вин. 
И снова видео про суши. Как приготовить футо маки суши?
Франция - богатая своим историческим прошлым и королями страна, трудно сказать с каких времён французы начали заниматься виноделием. Вместе с развитием виноделия, развивалось и законодательство, во Франции, пожалуй, самая старая и утончённая система законов о виноделие. 
В день 19 июля здесь отмечают праздник Огурца. Именно в этот день вы можете отведать массу разнообразных блюд, приготовленных из этого овоща. Также отрекомендуем вам отобедать в трапезной при Покровском монастыре.
Приготовление суши. Что такое маки суши. Как приготовить хосо маки суши.