Как правильно хранить вино

	25 июля 2009 | раздел: Винная карта | посмотрело: 1782 чел. | добавил: Anna
	После созревания в бочонке либо другой таре вино следует перелить в бутылки. При всем этом характеристики физико-химического состояния медленно продолжают изменяться. Для хранения вин длительный период, нужно иметь хороший погреб с устойчивыми параметрами хранения. Для получения хороших данных при выдержке и хранении вин нужно: правильное положение бутылки, темнота, температурный режим, влажность воздуха. Темнота помогает плавной и длительной выдержке вина. Положение бутылки в горизонтальном виде позволяет избежать высыхания пробки и тем самым не допустить контакт воздуха с вином. При горизонтальном положении вино контактирует с пробкой и при этом вино дышит. Вследствие долгого хранения вино способно выделять осадок. Осадок на нижней части бутылки называют ''винной рубашкой''. Резкие перепады температуры могут испортить вино. Бутылки с вином необходимо хранить при 10-12 градусах, а с десертными крепкими винами при 14-16 градусах. Влажность воздуха должна быть от 65 до 80 %, при этих условиях пробка не теряет своих свойств и не позволяет проникнуть в вино излишнему количеству воздуха, что привело бы его к закисливанию.
	68 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Вино Страница 2.

	24 августа 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 1941 чел. | добавил: Anna
	Сегодня существуют определенные требования в регламентации по отношению к винам в некоторых мировых странах. Стоит, прежде всего, обратить внимание на тот факт, что именно французская регламентация является лидирующим образцом для все остальных мировых стран-производителей вина. В соответствии с такой регламентацией практически все вина Франции могут быть разделены на четыре различные категории.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Вино Страница 1

	20 августа 2008 | раздел: Винная карта | посмотрело: 1852 чел. | добавил: Anna
	Разумеется, что изложить тему вина полностью, скорее всего, попросту не удастся. Однако, попробуем раскрыть хотя бы основы этого вопроса. Вино сегодня является одним из наиболее древних напитков, известных человечеству. Стоит отметить, что этот напиток появился еще за девять тысяч лет до нашей эры в Азии. Постепенно вино получило свое распространение на Кавказе, на Черноморском и Каспийском Побережьях, а позднее еще и в Египте.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Еще раз про вино

	30 марта 2008 | раздел: Новости | посмотрело: 2685 чел. | добавил: Anna
	В прежние времена никто из истинных джентльменов попросту не позволил бы себе игнорировать столь важные характеристики, как место, в котором был выращен виноград, использованный для изготовления вина, температура этого напитка и порядок его подачи на стол. Каждый из них обязательно обладал, пусть и небольшим, винным погребом и строжайшим образом контролировал каждую бутылку, стараясь обеспечить наиболее хорошие условия для хранения. Они также были хорошо осведомлены, дабы не позволять своим дворецким вытирать пыль с бутылок старого Шато большого срока выдержки, а также запретить ему завертывание таких бутылок в салфетки, тем самым, скрывая от заинтересованных гостей истинную родословную этой бутылки.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »