27 апреля 2011 | раздел: Мастер-класс | посмотрело: 2493 чел. | добавил: Anna
Бар является с одной стороны самостоятельным заведением, но он часто выступает и как часть ресторана. Он служит гостевой, в которой клиент ожидает свой столик, заказывает аперитив и набирается положительных эмоций. К тому же, работа бармена – это своего рода шоу. Поэтому к дизайну барной стойки нужно относиться серьезно. Правильно спланированная барная зона может облегчить работу персонала и увеличить выручку заведения.
23 апреля 2011 | раздел: Новости | посмотрело: 2207 чел. | добавил: Anna
Сегодня в ресторанный бизнес потянулись профессиональные инвесторы, а это значит, что масштаб этого рынка скоро заметно увеличится. Недавно компания "Росинтер Ресторанс Холдинг" осуществила первичное размещение своих акций. Она выпустила на рынок 26% акций, каждая из которых стоит 32 доллара. В ходе IPO удалось привлечь 100 млн. долларов. Рыночная капитализация составила 384 млн. долларов.
19 апреля 2011 | раздел: Рестораны Москвы | посмотрело: 1410 чел. | добавил: Anna
Уже долгое время Лондон считается центром барной культуры. Именно он диктует моду в гостеприимстве. London Bar Show – это событие, известное во всем мире. Его директор Энди Бишоп работает в центре британской барной индустрии свыше 20 лет. За все время своего существования выставка London Bar Show собрала не одну тысячу барменов и управляющих баров. Это мероприятие всегда славилось интересными образовательными программами. После участия в нем началась карьера многих барных профессионалов.
15 апреля 2011 | раздел: Мастер-класс | посмотрело: 806 чел. | добавил: Anna
Из-за кризиса произошла сортировка на ресторанном рынке. Остались заведения, которые больше всего востребованы. Демократичные сетевые концепции были в лучшем положении, однако все внимание их владельцев переключилось на сторону снижения затрат и создания централизованного управления. Новая система iikoChain дает возможность вести контроль за бизнесом и управлять всей сетью ресторанов в реальном времени.
13 апреля 2011 | раздел: Интервью | посмотрело: 473 чел. | добавил: Anna
Пицца – это одно из самых излюбленных блюд среди жителей Москвы, причем наблюдается такая тенденция уже достаточно давно. Кроме того, это блюдо пользуется широкой популярностью не только в столице нашей страны, но также и далеко за ее пределами, практически во всех российских городах.
12 апреля 2011 | раздел: Интервью | посмотрело: 1468 чел. | добавил: Anna
В нашем законодательстве большинство санитарных норм очень завышены. Поэтому почти у каждого перспективного проекта возникает набор слабых мест, на которые давят при согласовании. В основном это вопросы, касаемые освещения кухни и пересечения потоков. А другие нормативы, наоборот, сильно занижены, например, в отношении вентиляции и кондиционирования. Либо они есть только на бумаге, однако практически не реализуются на практике.
11 апреля 2011 | раздел: Новости | посмотрело: 865 чел. | добавил: Anna
Сегодня все большей популярностью у предприятий торговли, общепита и сервиса пользуются разные программы лояльности, основанные на всевозможных картах. Все они направлены на то, чтобы сформировать базу постоянных клиентов и привлечь новых. Для формирования постоянных клиентов применяются дисконтные программы, по которым клиенты получают больший дисконт, если пользуются услугами компании. Чтобы привлечь новых клиентов, применяют разные маркетинговые программы с применением подарочных карт.
7 апреля 2011 | раздел: Новости | посмотрело: 657 чел. | добавил: Anna
Сегодня мы поговорим о тонкостях ресторанного бизнеса, которые следует знать всем, кто только собирается им заняться. От того, как много вы будете знать перед тем, как начнете делать первые шаги, зависит конечный итог.
Сейчас модно вкладывать деньги в ресторанный бизнес. Минимальная рентабельность здесь – около 20%, средняя - 25%, а при успешном развитии она может доходить до 60%. Есть три класса ресторанов.
3 апреля 2011 | раздел: Кондитерские | посмотрело: 849 чел. | добавил: Anna
Сейчас наблюдается повышенный интерес инвесторов к пекарням. В чем причина? Инвесторы, которые располагают небольшими средствами, обращают внимание на формат малых пекарен. Возможность производить уникальные продукты позволяет получать большую маржу, быстро меняя ассортимент, исходя из изменений спроса. К тому же, спрос на элитный хлеб (к примеру, выпеченный по рецептам прошлого столетия) и элитные кондитерские изделия сейчас увеличивается.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале,
допускается с условием размещения ссылки на All-Restoran.RU (http://all-restoran.ru)
2007-2009, All-Restoran.RU. All rights reserved.
Все рестораны - рестораны всего мира. E-mail: all-restoran@mail.ru
Бар является с одной стороны самостоятельным заведением, но он часто выступает и как часть ресторана. Он служит гостевой, в которой клиент ожидает свой столик, заказывает аперитив и набирается положительных эмоций. К тому же, работа бармена – это своего рода шоу. Поэтому к дизайну барной стойки нужно относиться серьезно. Правильно спланированная барная зона может облегчить работу персонала и увеличить выручку заведения.
Сегодня в ресторанный бизнес потянулись профессиональные инвесторы, а это значит, что масштаб этого рынка скоро заметно увеличится. 
Уже долгое время Лондон считается центром барной культуры. Именно он диктует моду в гостеприимстве. 
Из-за кризиса произошла сортировка на ресторанном рынке. Остались заведения, которые больше всего востребованы. Демократичные сетевые концепции были в лучшем положении, однако все внимание их владельцев переключилось на сторону снижения затрат и создания централизованного управления. Новая система iikoChain дает возможность вести контроль за бизнесом и управлять всей сетью ресторанов в реальном времени.
Пицца – это одно из самых излюбленных блюд среди жителей Москвы, причем наблюдается такая тенденция уже достаточно давно. Кроме того, это блюдо пользуется широкой популярностью не только в столице нашей страны, но также и далеко за ее пределами, практически во всех российских городах.
В нашем законодательстве большинство санитарных норм очень завышены. Поэтому почти у каждого перспективного проекта возникает набор слабых мест, на которые давят при согласовании. В основном это вопросы, касаемые освещения кухни и пересечения потоков. А другие нормативы, наоборот, сильно занижены, например, в отношении вентиляции и кондиционирования. Либо они есть только на бумаге, однако практически не реализуются на практике.
Сегодня все большей популярностью у предприятий торговли, общепита и сервиса пользуются разные программы лояльности, основанные на всевозможных картах. Все они направлены на то, чтобы сформировать базу постоянных клиентов и привлечь новых. Для формирования постоянных клиентов применяются дисконтные программы, по которым клиенты получают больший дисконт, если пользуются услугами компании. Чтобы привлечь новых клиентов, применяют разные маркетинговые программы с применением подарочных карт.
Сегодня мы поговорим о тонкостях ресторанного бизнеса, которые следует знать всем, кто только собирается им заняться. От того, как много вы будете знать перед тем, как начнете делать первые шаги, зависит конечный итог. 
Сейчас наблюдается повышенный интерес инвесторов к пекарням. В чем причина? Инвесторы, которые располагают небольшими средствами, обращают внимание на формат малых пекарен. Возможность производить уникальные продукты позволяет получать большую маржу, быстро меняя ассортимент, исходя из изменений спроса. К тому же, спрос на элитный хлеб (к примеру, выпеченный по рецептам прошлого столетия) и элитные кондитерские изделия сейчас увеличивается.