30 марта 2011 | раздел: Новости | посмотрело: 608 чел. | добавил: Anna
В первую очередь нужно определиться с местом. Этот фактор в будущем значительно повлияет на развитие вашего бизнеса. Выбирая место, нужно иметь представление об уровне будущего ресторана, чтобы ориентироваться на целевую аудиторию. Так, если вы хотите открыть фаст-фуд или кафе, его следует располагать там, где есть учебные заведения и торговые центры. Тогда посетители у вас будут.
26 марта 2011 | раздел: Новости | посмотрело: 836 чел. | добавил: Anna
Этот вопрос, как правило, встает первым перед теми, кто надумал открыть свой ресторан. Но здесь, к сожалению, значительное влияние оказывает субъективный подход или просто желание сделать нечто похожее на то, что было увидено где-нибудь. В итоге это становится ошибкой, которая приводит к потере возможностей и денег. Возьмем лишь два показателя, на основе которых можно сделать выводы по поводу открытия нового заведения.
За последние годы была достигнута некоторая финансовая стабильность, благодаря чему люди стали больше денег тратить на отдых и развлечения. Теперь в рестораны ходят не по солидным поводам, а просто, чтобы приятно провести время.
В Иркутске открываются все новые и новые рестораны. Казалось бы, из-за такой большой конкуренции обслуживание должно быть на самом высшем уровне, а гастрономические предложения - становиться все лучше и лучше. Но этого не происходит. Высококлассных ресторанов в городе мало.
18 марта 2011 | раздел: Анонсы | посмотрело: 1086 чел. | добавил: Anna
Рестораторы испытывают много проблем с форменной одеждой персонала. Им приходится нести дополнительные затраты, униформе одновременно сложно быть и функциональной, и красивой, а когда кто-то из сотрудников увольняется, его спецодежда куда-то испаряется. Но без нее ни куда. Если форменная одежда подобрана удачно, она говорит гостям о хорошей кухне и сервисе. К тому же, униформа – это важный элемент бренда ресторана, он узнаваем.
14 марта 2011 | раздел: Мастер-класс | посмотрело: 703 чел. | добавил: Anna
Все помнят, что в ресторанах при гостиницах в советские времена было невкусно, а цены при этом были высокие. Сейчас, конечно, ситуация изменилась. Отелей стало много, особенно класса люкс. Но почему-то рестораторы не спешат открывать в них заведения. Что же их отпугивает?
В столице свои отели открывают различные управляющие компании, но все новые гостиницы имеют одно сходство - почти в каждом есть по 2 и более ресторана.
Посетители ресторанов обращают внимание не только на блюда, сервис и дизайн, но и на туалет. Так, если мыло никак не выдавливается на руки, а чтобы найти кончик туалетной бумаги, нужно лезть в диспенсер, - это не дело. Это, конечно, мелочи, но после этого гость начинает искать другие недостатки. Вот почему к диспенсерам для бумаги и дозаторам для мыла предъявляются определенные требования.
6 марта 2011 | раздел: Анонсы | посмотрело: 688 чел. | добавил: Anna
Главной функцией маркетинга является получение информации, однако зачастую возникают сложности с ее объемом и интерпретацией. Маркетолог должен определить наиболее значимое и отбросить все лишнее, затем провести анализ данный и решить определенные задачи. Если брать во внимание ресторанный бизнес, то его целью является формирование ассортимента и установление его стоимости.
2 марта 2011 | раздел: Новости | посмотрело: 517 чел. | добавил: Anna
Человек думает о месте, где можно перекусить или поужинать вовсе не тогда, когда увидит вывеску заведения, его к этому подталкивает чувство голода. И, стоит отметить, что он редко идет наобум или в заведение, которое советует товарищ, зачастую он отправляется в известное и хорошо зарекомендовавшее себя место. Обычно таким местом является один из сетевых ресторанов, поскольку у них одно название, один ассортимент блюд, определенный уровень обслуживания, поэтому клиент не рискует разочароваться.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале,
допускается с условием размещения ссылки на All-Restoran.RU (http://all-restoran.ru)
2007-2009, All-Restoran.RU. All rights reserved.
Все рестораны - рестораны всего мира. E-mail: all-restoran@mail.ru
В первую очередь нужно определиться с местом. Этот фактор в будущем значительно повлияет на развитие вашего бизнеса. 
Этот вопрос, как правило, встает первым перед теми, кто надумал открыть свой ресторан. Но здесь, к сожалению, значительное влияние оказывает субъективный подход или просто желание сделать нечто похожее на то, что было увидено где-нибудь. В итоге это становится ошибкой, которая приводит к потере возможностей и денег. 
За последние годы была достигнута некоторая финансовая стабильность, благодаря чему люди стали больше денег тратить на отдых и развлечения. Теперь в рестораны ходят не по солидным поводам, а просто, чтобы приятно провести время. 
Открытие пиццерии многие специалисты сегодня называют одним из наиболее перспективных направлений в развитии предприятий общественного питания.
Рестораторы испытывают много проблем с форменной одеждой персонала. Им приходится нести дополнительные затраты, униформе одновременно сложно быть и функциональной, и красивой, а когда кто-то из сотрудников увольняется, его спецодежда куда-то испаряется. Но без нее ни куда. Если форменная одежда подобрана удачно, она говорит гостям о хорошей кухне и сервисе. К тому же, униформа – это важный элемент бренда ресторана, он узнаваем.
Все помнят, что в ресторанах при гостиницах в советские времена было невкусно, а цены при этом были высокие. Сейчас, конечно, ситуация изменилась. Отелей стало много, особенно класса люкс. Но почему-то рестораторы не спешат открывать в них заведения. Что же их отпугивает? 
Посетители ресторанов обращают внимание не только на блюда, сервис и дизайн, но и на туалет. Так, если мыло никак не выдавливается на руки, а чтобы найти кончик туалетной бумаги, нужно лезть в диспенсер, - это не дело. Это, конечно, мелочи, но после этого гость начинает искать другие недостатки. Вот почему к диспенсерам для бумаги и дозаторам для мыла предъявляются определенные требования.
Главной функцией маркетинга является получение информации, однако зачастую возникают сложности с ее объемом и интерпретацией. Маркетолог должен определить наиболее значимое и отбросить все лишнее, затем провести анализ данный и решить определенные задачи. Если брать во внимание ресторанный бизнес, то его целью является формирование ассортимента и установление его стоимости.
Человек думает о месте, где можно перекусить или поужинать вовсе не тогда, когда увидит вывеску заведения, его к этому подталкивает чувство голода. И, стоит отметить, что он редко идет наобум или в заведение, которое советует товарищ, зачастую он отправляется в известное и хорошо зарекомендовавшее себя место. Обычно таким местом является один из сетевых ресторанов, поскольку у них одно название, один ассортимент блюд, определенный уровень обслуживания, поэтому клиент не рискует разочароваться.