Вина делятся по цвету: белые, розовые, и красные. Цвет зависит от технологии производства вина, а также от сорта винограда.
По содержанию сахара: натуральные сладкие – содержат до 20% сахара.
Полусладкие - до 8% сахара.
Полусухие - до 3%
Сухие – до 0,3%
Если вино приготовлено из винограда одного сорта, его называют сортовым, если из нескольких – купажным.
По содержанию углекислого газа вина делят на тихие и игристые. Тихие, в свою очередь, делятся на коллекционные, марочные и ординарные.
Марочное вино – высококачественное, выдержанное не меньше одного года. Такие вина должны всегда сохранять свое качество, и из года в год только улучшаться. И марочные вина, которые выдерживают в бутылке не менее трех лет после того, как были выдержаны в дубовых бочках, называют коллекционными. Ординарное же вино – это молодой продукт, реализация которого происходит не раньше трех месяцев после розлива.
Вина Грузии определяют по регионам произрастания винограда:
Кахетия. Это район на юго-востоке Грузии, в бассейне Иори и Алазани. Тут в основном делают марочные столовые вина: Ркацители, Напареули, Тибаан, Цинандали, Гурджаани, Вазисубани, которые производят из Ркацители – сорта винограда.
В Кахетии производят также красное столовое и полусладкое вино из лозы Саперави. Названия этих вин: Телиани, Кварели, и Саперави.
Самая знаменитая местность произрастания грузинского винограда – Алазанская долина. Только там производят Киндзмараули, Цинандали, Гурджаани и Цинандали.
В бассейне рек Квирила и Риони находится родина таких известных вин: Свири и Цоликаури. Эта область западной Грузии называется Имеретия.
Природно-полусладкие и сухие вина производят в Рача Лечхуми. Именно здесь делают знаменитую Хванчкару (гордость виноделов Грузии, вино насыщенного рубинового цвета, с красивым развитым ароматом и букетом, бархатистым вкусом с малиновыми тонами), Тетру, Твиши и Оджалеши.
Не покривя душой, можно утверждать, что культурное виноделие зародилось в Грузии. Сухое вино имело большую значимость для христиан Грузии всегда. Грузинская легенда гласит: в 337 году святая Нино, крестительница Грузии, пришла в страну из Каппадокии, и в руках она несла крест связанный ее же волосами из виноградных лоз.
О грузинских винах можно рассказывать бесконечно – их существует очень много, и о каждом можно что-то рассказать, но лучше все-таки попробовать хоть один раз.

Источник: Интернет портал о ресторанах всего мира «Все рестораны»