У всех франчайзинговых проектов есть два главных этапа:
1. подготовка франшизы;
2. продвижение ее на рынок и создание франчайзинговой сети.
Рассмотрим эти этапы более подробно.
На начальном этапе потенциальному франчайзеру следует определить, какие конкурентные преимущества есть у его будущей франчайзинговой сети. Возможно, ими будут уникальная технология производства или продукт, у которого нет в этот момент конкурентов.
Естественно, на рынке франшиз есть предложения, которые не имеют никакой связи с технологическими инновациями либо уникальностью товара. Следовательно, этап разработки похожих франшизных пакетов состоит лишь в подготовке юридических документов.
Немаловажной частью данного этапа служит расчет доходной части франчайзера, которая связанна с тем, что был запущен франчайз-проекта. Он может заключаться в получении дохода от:
- повышения объемов продаж основного продукта (в России пока нет примеров);
- от получаемых от франчайзи роялти («Елки-Палки»);
- от реализации франчайзи оборудования, сырья, а также аксессуаров для производства продукта («Пицца Соле Мио»).
Нужно разработать и обосновать размер паушального взноса и роялти. Также следует создать правила взаимоотношений франчайзера и франчайзи. Обязательно необходимо описать требования к франчайзи. Как он будет платить паушальный взнос и роялти, в какие сроки будет поставляться оборудование, как будет производиться обучение сотрудников и соблюдаться качество продукта и т.п.
Профессионализм консультанта в том, чтобы разработать рекомендации для франчайзи. При этом надо выделить ключевые элементы успешности бизнеса франчайзера, и дать как можно более подробное описание деятельности по ведению такого рода бизнеса по всем областям. Сюда включается и кухня, и менеджмент, и обслуживание потребителей, и прием сотрудников.
Другими словами должен получиться такой учебник с рекомендациями по ведению бизнеса. Он помогает франчайзи устоять при совершении своих первых шагов.
Параллельно должны разрабатываться все необходимые юридические документы – договор франчайзинга, договоры на поставку оборудования и на оказание обучающих услуг.
Должна быть разработана рекламная стратегия продвижения франшизного пакета.
Когда франшизный пакет будет готов, можно переходить к следующему этапу - его рекламе.

Источник: Интернет портал о ресторанах всего мира «Все рестораны»