Многие российские граждане давно знакомы с такими названиями, как «Колбасофф», GOODMAN, «Мамина Паста» и «Ле Гато», но не все знают, что ними управляет компания «АРПИКОМ», которая существует уже 6 лет и активно завоевывает ресторанный рынок. Кредо компании звучит, как «Мы профессионально кормим людей», при этом основной акцент ставится именно на профессионализм, которым могут похвастаться не все игроки российского ресторанного рынка.

Генеральным управляющим компании является Михаил Зельман. В прошлом году рестораны компании «АРПИКОМ» появились за рубежом – в Лондоне и в Киеве. Михаил начал заниматься ресторанным бизнесом десять лет назад, в то время в рестораны ходили в основном по выходным, но постепенно ситуация изменилась.

Изменения начались с бранчей, которые стали использоваться в гостиницах, а после этого начали воплощать идею ланчей (в наши дни даже дорогие рестораны предлагают ланч в обеденное время). Дальше в спальных районах стали открываться пивные рестораны. Основной проблемой было то, что рестораны практически не посещались в будние дни, но со временем ситуация оживилась, когда люди стали
понимать, что покушать в ресторане выгоднее, чем купить лишнее в магазине.

Успешность ресторанов в Лондоне во многом обуславливается рецензиями фуд-критиков – если отзыв будет положительным, то люди обязательно придут в ваше заведение, если же критикам что-то не понравится, то в ресторане будет пусто. При этом даже если вы найдете фото критиков, вам все равно не удастся узнать их среди посетителей, о том, что они были, вы узнаете уже из статей. О лондонском ресторане GOODMAN критики отозвались положительно, поэтому с публикой проблем не возникло.

В ресторане GOODMAN основой меню является стейк, при этом большое значение придается качеству этого блюда. Достаточно тяжело ограничивать потребителя одним лишь блюдом, но это хороший ход для повышения популярности заведения, хотя делать его нужно только профессионалам. А успех стейк-хауса в Лондоне уже подтвержден премией от The AA Restaurant Guide.

Источник: Интернет портал о ресторанах всего мира «Все рестораны»