Первое свидание в ресторане. Как себя вести?

	12 ноября 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 1373 чел. | добавил: Anna
	Ваш избранник, о котором вы мечтали всю жизнь, пригласил вас в ресторан. Конечно, к такому событию следует основательно подготовиться. Вы уже сделали прическу, маникюр и макияж. Но вы чего-то боитесь. Вам хочется произвести самое приятное впечатление на мужчину вашей мечты, а вам почему-то на ум приходят кадры из фильма «Красотка», когда героиня, попав в дорогой ресторан, не знает, как нужно есть устрицы. Давайте вспомним основные правила этикета. В ресторан мужчина должен войти первым. Но если вас встречает швейцар, то ваш кавалер должен пропустить вас вперед. В гардеробе первым также раздевается мужчина, а затем он должен помочь раздеться вам. Войдя в зал, вы увидите метрдотеля, который проводит вас к вашему столику. Если вы вдруг увидели кого-то из знакомых, то кивнув им, вы проходите дальше. Ваш избранник усаживает вас за стол, сам садится слева либо напротив вас. Горят свечи, играет легкая музыка, вам придвигают стул, на который следует сесть одним движением. Расстояние от стола должно составлять 10 см.
	68 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Что дать покушать малышу в ресторане?

	28 октября 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 868 чел. | добавил: Anna
	Наступает момент, когда вашему ребеночку хочется отведать чего-нибудь еще кроме маминого молока. Понятно, что наша еда ему совсем не подходит. Один год – это тот возраст, когда можно начинать добавлять в рацион ребенка белки и углеводы. Они будут усваиваться, только если будет правильно организовано питание. Главное – это состав пищи и способ ее обработки. Чтобы организм ребенка мог без проблем переработать и усвоить полезные вещества. Ни в коем случае нельзя давать ребенку продукты, которые не соответствуют его возрасту. Иначе у него возникнут функциональные нарушения в работе пищеварительной системы. Но ведь мы же все люди, поэтому случается, что нам хочется сходить с малышом в какой-нибудь ресторанчик или пиццерию. Сегодня во многих этих заведениях есть специальное меню для детей. Но безопасно ли кормить им ребенка? Если в меню есть разные каши с правильно подобранным составом, то это не гарантирует, что их готовили без применения вредны для здоровья добавок.
	0 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Ресторанный этикет

	8 октября 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 2074 чел. | добавил: Anna
	Существуют определенные правила поведения в ресторане, придерживаясь которых Вы сумеете избежать возникновения неудобных ситуаций. Вот некоторые из них. Садясь за стол, старайтесь не придвигаться к столу очень близко. При этом отсаживаться слишком далеко тоже не стоит. Не облокачивайтесь на стол. По этикету лишь дамам разрешается опереться о стол запястьями рук. Во-вторых, считается неприличным разговаривать с полным ртом. Не красиво жестикулировать, в особенности держа в руках столовые приборы. При необходимости освободить руки во время еды, следует положить приборы «домиком» по бокам на тарелку, ни в коем случае не оставляйте приборы на скатерти. Следующее правило говорит, что не стоит дуть на суп, чай и другую горячую пищу, есть с ножа, вытирать приборы салфетками. Кроме этого, не следует переливать чай в блюдце и перекладывать столовые приборы из руки в руку. Случается, что блюда нужно есть руками. В таком случае официант приносит полоскательницу. Полоскательница - это чаша ароматизированной воды, в которой могут плавать кусочки фруктов, дольки лимона. Полоскательницей пользуются следующим образом: по мере необходимости аккуратно опускайте в нее кончики пальцев, при этом стараясь не попадать на скатерть жидкостью.
	68 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Правила общения с персоналом ресторана

	3 октября 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 2480 чел. | добавил: Anna
	К сожалению, уровень воспитания посетителей ресторана зачастую ниже, чем у обслуживающего персонала. Давно уже прошли времена, когда среди купцов считалось особым шиком выпачкать официантов горчицей. И вам не нужно им уподобляться. Как гостю ресторана, вам нужно уважительно относиться к сотрудникам ресторана. Если вы являетесь постоянным клиентом заведения и знаете официантов по именам, это не значит, что вы можете позволить себе, обращаться к ним на «ты». Фамильярность и "панибратство" не приемлемы в общении с официантом, даже если вы завсегдатай данного ресторана. Если вам нужна помощь, обратитесь к сотруднику ресторана, который находиться неподалеку от вас. Нейтрального "официант" или "метрдотель" будет вполне достаточно. Зачастую имена официантов пишутся на специальных бэйджах. Постарайтесь запомнить имя официанта, который вас обслуживает, для того чтобы в дальнейшем избежать неловкой ситуации, когда вы не можете позвать официанта потому что не знаете его имени. Однако, как правило, опытный официант знает, когда посетители в нем нуждаются, обычно хватает взгляда или жеста, чтобы обратить на себя его внимание.
	68 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Правила хорошего тона при посещении ресторана

	29 сентября 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 2881 чел. | добавил: Anna
	Поход в ресторан – это целый ритуал, который требует обязательного знания правил этикета. Первым в ресторан входит мужчина, придерживая при этом дверь и подавая даме руку. В его обязанность входит предупредить спутницу о том, есть ли порог или ступенька, а также уберечь ее от столкновения с другими посетителями. Входя первым, мужчина, таким образом, подает знак метрдотелю о том, кто будет делать заказ и платить за него. Существует неписанное правило посещения ресторана: первым входит тот, кто явился инициатором и соответственно будет оплачивать заказ. Это правило распространяется и на компанию посетителей - первым входит человек, который приглашал. Мужчина пропускает даму вперед только в одном случае, если в ресторане работает швейцар. В гардеробной мужчина ухаживает за дамой, после того как разделся сам. Он принимает ее верхнюю одежду и отдает все вещи в гардероб, муж-чина хранит номерки у себя. Когда пара покидает ресторан, мужчина действует с точностью наоборот: сначала он помогает одеться даме, и только потом этого одевается сам. Если в зале работает метрдотель или старший официант, то именно он провожает посетителей к их столику. Пригласивший пропускает вперед со-трудника ресторана, свою даму и гостей и только потом идет сам.
	34 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Шпаргалка начинающему ресторатору

	1 июля 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 1767 чел. | добавил: Anna
	Вы твердо решили, что хотите открыть ресторан. Вы созрели к этому эмоционально и финансово. Вы готовы стать настоящим капитаном, которого не страшат бури и невзгоды. Тогда знайте, что с этой минуты Вы задаете курс будущего успеха, Вы заказываете музыку, под которую будете танцевать торжественный вальс. Главной Вашей задачей будет научиться разбираться во всех тонкостях начинаемого дела. От проекта архитектора и до юридического делопроизводства, от систем коммуникации до рекламных акций, от дизайнерского решения оформления помещений до подбора профессионального персонала. Станьте настоящим хозяином. Если Вы настроены на реальный доход, готовьтесь – одного ресторана Вам будет мало. Мудрая статистика утверждает, что стабильную прибыль приносит сеть ресторанов. С самого начала окружимте себя командой профессионалов во всем необходимым направлениям – архитектор, дизайнер, юрист, менеджер по закупке оборудования и подбору персонала. Они обеспечат Вас компетентной поддержкой.
	85 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Ресторанный бизнес и инвестиции. Часть 2

	19 июня 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 1508 чел. | добавил: Anna
	Как уже говорилось, покупка готового бизнеса для начинающих – самый легкий путь к осуществлению мечты, поскольку только с лицензией на реализацию алкоголя придется так повозиться, что в дальнейшем может не захотеться уже ничего. Так что работающий ресторан избавит нового владельца от необходимости глотать таблетки от головной боли – вся документация и лицензии уже преподнесены на блюдечке. И не только документация, но и персонал. Так что никому не придется ни искать новое место работы, ни бегать в поисках новых сотрудников. Если должным образом вести себя с персоналом – ресторан как давал прибыль до вас, так и будет давать ее после, но – уже вам. При покупке заведения следует иметь в виду, что география существенно определяет цену «лота». А потому два заведения, приносящие равный доход, но расположенные в разных местах, будут оцениваться по-разному. И это есть нечестно, потому, что ресторан, захламленный, но находящийся в центре города, всегда будет обеспечен посетителями, в отличие от приличного, но удаленного, потерянного в спальном районе. Несправедливо, но таковы реалии. Поэтому для таких случаев проводят рекламную кампанию, и жалеть средств на нее не стоит – при грамотном подходе все окупится.
	85 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »

Ресторанный бизнес и инвестиции. Часть 1

	13 июня 2009 | раздел: Интервью | посмотрело: 2529 чел. | добавил: Anna
	Мода на инвестиции в ресторанный бизнес не утихает и поныне: многие бизнесмены хотят вложить деньги в это дело, и, соответственно, рассчитывают получать немалую прибыль. Благо сегодня уже есть все те стартовые трамплины, которых не было еще лет десять назад, когда нельзя было найти не то, что поставщика оборудования, но даже «провианта». Поэтому сейчас все это гораздо легче, если подойти к делу с умом. А подход заключается в том, что новичкам желательно приобрести уже готовый бизнес, вникнуть в его тонкости уже на готовой модели, а не пытаться навязать свои фантазии, не зная конъюнктуры. Фантазия, конечно, может и сработает, но на практике часто получается по-другому. И даже если вы безнадежно испортите ресторан, вы вернете свои деньги, продав его. И еще: не стоит сразу нацеливаться на элитную прослойку ресторанов, особенно, «с нуля», так как это весьма специфическая ветка бизнеса, и, если ресторан «средней руки» более живуч, то сказать такого про элитный ресторан нельзя. Еще один враг рестораторов – нехватка больших площадей в центрах городов. Для создания красивого и прибыльного заведения необходимо удачное его географическое расположение, желательно отдельное строение, и чтобы здание имело четкие и бесперебойные средства коммуникации.
	85 1 2 3 4 5   Комментариев: 0 | Подробнее »